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第68章 夜里的厨房

类别:都市言情 作者:木子心 本章:第68章 夜里的厨房

夜。

唐唐酸菜鱼的厨房中,今晚并不静谧,有噼里啪啦的键盘敲击声音,还有火焰呼呼燃烧的声音。

神奇的是,这两种声音交织在一起,连绵不断,竟然也营造出另一种奇特的静谧感。

就像静谧的晚自习教室里,笔尖在纸上沙沙游走的声音,明明有声音,却衬托得私下更加寂静。

键盘敲击的声音,自然是孙全在码字。

写小说死路一条,可他如今依然在这条死路上,那就只能继续努力,要不然就连死路都没得走了。

他此时将配菜的案板当作电脑桌,笔记本电脑就放在案板上,码字的状态相当投入,颇有一种心之安处、便是身之安处的感觉。

不远处的液化气灶上,高压锅稳稳地坐在灶头上,火焰在下方持续不断地烧着。

高压锅上方不时喷出的一些水蒸汽,给这深夜的厨房里,慢慢弥漫出一股诱人的香气,不怕告诉诸位,里面正在煮的是——排骨。

之前租的那个小单间,孙全昨天已经跟房东退了,如今他吃住都在这店里,反正二楼有两个房间,一间可以住人,一间可以当他码字的书房。

只是如今小店开张在即,明天就要正式对外营业了,覃老师帮他介绍的厨师,明天才来上班,今晚他得先准备一些明天要卖的主打菜。

黄焖鸡已经做好了,现在在做黄焖排骨,待会儿还有一锅黄焖猪手等着他。

做这些菜不会很忙,所以他就顺便坐在旁边写点稿子,做菜是为了挣钱,写稿子也是挣钱嘛!

他不觉得这样很累,他穷怕了,可能对别人来说,同时做两件事会很烦躁,但他无所谓,只要能挣钱,他九死其尤未悔。

再说了,等下排骨和猪手做好的时候,还能盛一点儿当码字时的宵夜,一边码字,一边夹一块放嘴里嚼着,那感觉不美吗?

要从生活中发现乐趣、享受乐趣!

他现在就挺享受的。

一章稿子写到一半,他放在案板上的手机闹铃响了,那是他提前设置好的时间,偏头看了眼手机,孙全笑了下,停下码字的手,随手关了闹铃,起身走到液化气灶那儿,关了火。然后回来继续码字。

一边码字,一边等高压锅里的热气慢慢散尽吧!他不急。

一直等手上这章稿子码完,他才伸了个懒腰,端起案板上的茶杯喝了口茶,然后点了支烟,不慌不忙地去揭开高压锅的盖,伸手进去拈了块排骨放嘴里。

软烂适中、滋味不错,辣味也还行……

一边嚼着,他一边在心里做着评价,眼睛也在审视高压锅里的那些排骨色泽,色泽也还行,下次还可以稍微加深点颜色,嗯,白糖还可以再加点提鲜。

转身拿来一只不锈钢盆,将高压锅里的排骨全部倒进去,随手拿起案板上的筷子,又夹了一块放进嘴里。

好事成双,既然已经吃了一块,那就再吃一块吧!

他心情不错。

转身就去猛火灶那里烧制黄焖猪手。

黄焖鸡、黄焖排骨和黄焖猪手这类菜肴的关键技术在于酱汁的熬制,他今天下午已经熬制了不少,不出意外的话,应该够用一周左右。

有那酱汁在,其它的烹制技巧,对孙全来说就没什么难度了。

他毕竟是学院派出身的厨师,而这类厨师的最大特点就是对各种烹饪技术的掌握,比如拍粉、上浆、挂糊、勾芡,比如红烧、糖醋、椒盐、上汤与拔丝等菜肴的各种做法。

当然,学院派出身的厨师也有其自身的缺点。

比如:心高气傲,一开始很难放下身段去干脏话、累活。

比如:各种烹饪知识虽然掌握的多,但实际动手能力偏弱。

还比如:各大菜系都懂一些、会一些,但却广而不精,任何菜系都会一些,却任何菜系都不特别擅长。

等等。

以前的孙全也有这些缺点,但生活是最好的老实,重生前十几年的生活经验,令他少了很多浮躁,也专精了一些特色美食。

大约二十分钟后,他将双耳大铁锅里的猪手全部倒进高压锅中。

这些猪手刚才已经初加工过——去腥、上色、调味等等。

此时倒进高压锅,再用高压锅煮焖一段时间,差不多就OK了。

这里之所以用上“差不多”三个字,是因为经过高压锅焖煮过的猪手,出锅后,给客人上桌前,还需要倒进大铁锅中进行大火收汁,直白点说就是把汤汁烧得少一点,令猪手里的汤汁更加浓稠。

浓稠后的汤汁,色泽会更深更亮、味道会更醇正。

高压锅再次坐在液化气灶头上,打开灶火,孙全回到洗干净双手,回到案板那里,又给手机设置一个闹铃。

端起茶杯喝了口茶,上传一章存稿到作者后台,稍微酝酿片刻,他又开始码下一章。

这样忙碌而充实的生活,他其实很喜欢。

因为这会让他心里很有底气,知道自己没有浪费时光。

……

午夜。

码完今天的第五章稿子,孙全将早已冷却的黄焖鸡、黄焖排骨、黄焖猪手,一一封上保鲜膜,然后一一放进冰箱保鲜区。

抱上电脑、带上香烟和茶杯上楼。

这一晚,他睡得很踏实。

睡梦中,嘴角都是微微上扬的。

也许,梦里他也在码字和烧菜吧?

……

次日上午,他穿过店门前的马路,去斜对面的打印店取回自己提前订制的店招、大菜单以及宣传页。

回到店里,他先将两张80乘60的红色大菜单,挂在大厅左右两边的墙上。

这两张大菜单上的内容是一模一样的。

最上面是黄焖鸡,每份7元。

其次是黄焖排骨,每份8元。

再次是黄焖猪手,每份8元。

除此之外,下面还有可供顾客自由选择的配菜,比如小青菜、千张丝、粉条、土豆等等,而这些配菜每样的价格是5毛。

也就是说,一名顾客进来不管是点黄焖鸡、黄焖排骨,还是黄焖猪手,除非他(她)什么配菜都不加,否则,最终的消费肯定会更多一点。

大菜单的最下面,还有各种饮料和酒水的售价。当然主要还是各种饮料,酒水只有啤酒和二锅头。

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